În Vestul Europei, fermele mici de familie specializate în creşterea caprelor şi procesarea laptelui sunt deja un model consacrat. Iar în ultimii ani, acest fenomen începe să prindă contur şi în România, care nu mai este doar un furnizor de animale vii trimise la export, ci tot mai multe ferme locale îşi creează propriile branduri de lactate, produc artizanal şi vând direct către consumatori.